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脆冬棗是怎么做的？
很多人都喜歡吃美味的冬棗，但是每年冬棗上市也就是僅僅2個月時間，其它時間就沒有冬棗吃了。
為此，脆冬棗產生了！它就是深加工以后的冬棗。
它是由鮮冬棗進行去核，烘干加工以后的冬棗深加工產品。
具體的脆冬棗是怎么做的？
今天我們就一起來看看，具體步驟如下：
1，第一步，對冬棗進行清洗、挑選、去核；
2，第二步，將得到的冬棗置于浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為60-90℃；
3，第三步，將得到的冬棗置于籃筐中，再將籃筐固定在離心機中對其進行脫水處理；
4，第四步，將得到的籃筐連同冬棗一道置于可抽真空的反應罐中，對罐內抽真空，其真空度為0.089-0.1MPa，同時在反應罐中加入棕櫚油并利用蒸汽加熱棕櫚油至95℃，經過0.5-1.2小時的油炸后，將籃筐連同冬棗一道對其進行脫油處理1-4分鐘；
5，第五步，將得到的冬棗用充氮機充氮后密封包裝；
6，第六步，將得到的冬棗進行殺菌處理。其目的在于提供一種便于儲存和運輸攜帶、味道鮮美的酥脆冬棗。
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